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“ J'ai réalisé pour vous 6 menus, selon mon inspiration du moment.
Ce choix est suggestif. Je vous invite à partager ma passion, en réalisant votre propre alchimie, si l'envie et la curiosité l'emportent.
Toute notre équipe vous accompagnera pour satisfaire votre envie. Bonne dégustation, je serai à vos côtés en fin de service. ”

David Ménestrel

Nos 6 Menus

selon mon inspiration du moment.

 

Formule Lunch


Servi uniquement le Midi (hors week-end & jours fériés)

Mise en Bouche Surprise

29.00 €

Entrée, Plat, Dessert, Café

25.00 €
Entrée, Plat, Café
ou
Plat, Dessert, Café

21.00 €
Plat, Café


Les Formules sont élaborées en fonction de l’instant présent et des produits du moment


 

Menu à 39 €


Mise en Bouche Surprise

Enroulé de Truite de Gensac aux Crevettes Roses,
Légumes Croquants aux Noix de Cajou parfumés aux Senteurs d’Asie. (15,00€)*
Ou
Duo de Magret de Canard Fumé Maison et Foie Gras de Canard Cru,
Déclinaison autour de la Betterave et Kumquat Confit.
(17,00€)*

Croquette de Paleron de Boeuf Braisé au Jus Brun,
Tombée d’Haricots Blancs et Grenailles garnies de Mousseline d’Haricots Verts.
(26,00€)*
Ou
Pavé de Maigre de Ligne de nos Côtes,
Mini Aubergines Garnies de Piperade de Légumes du Sud.
(28,00€)*

Plateau de fromages affinés (10,90 €)

Coulis de Melon, Pana Cotta à la Vanille de Tahiti,
Pêches Rôties au Miel et à la Cassonade, Crème Glacée à la Sauge.
(11,90€)*
Ou
Fraises “Gariguette”, Tuile Cacao - Grué, Crémeux Chocolat Noir Intense,
Crème Glacée à la Marjolaine et Citron.
(12,90€)*

* Les tarifs indiqués correspondent au prix carte – Prix Net Service Compris

 

 

Menu à 49 €

 

Mise en Bouche Surprise

Filet de Rouget Barbet juste Snacké à la Sariette et Chèvre Frais,
Carpaccio de Courgettes, Vinaigrette d’Olives aux Anchoix et Basilic.
(19,00€)*
Ou
Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée Minute,
Tatin de Tomates Caramélisées aux Epices Orientales, Pistou de Roquette.
(21,00€)*

Suprême de Canette Mi Sauvage laqué au Soja,
Queues de Langoustine Rôties aux Minis Poireaux et Chou Pack Choï.
(35,00€)*
Ou
Filet de Saint Pierre, Moules de Bouchot au Curcumin,
Crème d’Avocat, Oignons des Cévennes aux Agrumes, Pommes Bouchon.
(37,00€)*

Plateau de fromages affinés (10,90 €)

Confit d’Abricot et Fenouil aux Epices, Crumble de Fruits à Coques,
Crème Glacée au Safran Charentais.
(18,00€)*
Ou
Tube Croustillant aux Amandes,
Méli-Mélo de Fruits Rouges Frais, Crème de Pistache.
(16,00€)*

* Les tarifs indiqués correspondent au prix carte – Prix Net Service Compris

 

 

Menu à 59 €
AUTOUR DU BOEUF

 
Mise en Bouche Surprise

Tartare de Filet de Boeuf du Limousin coupé au Couteau Minute,
En Croûte de Caviar de Gensac.
(22,00€)*

Filet de Boeuf du Limousin aux Cagouilles de Monsieur Auxire,
Copeaux de Foie Gras de Canard Frais.
(40,00€)*

Plateau de fromages affinés (10,90 €)

Petite Barque garnie de Cerises et de Mûres,
Crémeux Chocolat Blanc,
Sorbet Betterave au Vin Rouge et Poivre.
(17,90€)*

* Les tarifs indiqués correspondent au prix carte – Prix Net Service Compris



 

Menu Dégustation
69 € hors vins
89 € vins inclus (hors apéritif et 1 verre de vin sélectionné par service)

 

Déguster, Apprécier chaque instant…

Ce menu est élaboré pour toute la table
en fonction des produits du moment
et de l’humeur du Chef !


Prix Net Service Compris



 

Menu Prestige
90 € hors vins
120 € vins inclus (hors apéritif et 1 verre de vin sélectionné par service)

 

Ce menu est élaboré pour toute la table ,
tout en mise en bouche,
sur douze services.

Laissez le vous guider pour un parcours gourmand
qui éveillera tous vos sens……


Prix Net Service Compris