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“ J'ai réalisé pour vous 6 menus, selon mon inspiration du moment.
Ce choix est suggestif. Je vous invite à partager ma passion, en réalisant votre propre alchimie, si l'envie et la curiosité l'emportent.
Toute notre équipe vous accompagnera pour satisfaire votre envie. Bonne dégustation, je serai à vos côtés en fin de service. ”

David Ménestrel

Nos 6 Menus

selon mon inspiration du moment.

 

Formule Lunch


Servi uniquement le Midi (hors week-end & jours fériés)

Mise en Bouche Surprise

29.00 €

Entrée, Plat, Dessert, Café

25.00 €
Entrée, Plat, Café
ou
Plat, Dessert, Café

21.00 €
Plat, Café


Les Formules sont élaborées en fonction de l’instant présent et des produits du moment


 

Menu à 39 €


Mise en Bouche Surprise

Enroulade de Magret de Canard Fumé Maison et Foie Gras,
Vinaigrette de Jeunes Poireaux et Jardin Printanier.
(Prix à la Carte 16,90€)*

Tournedos de Truite de Gensac en Croûte de Tempura,
Salpicon de Fenouil, Olives, Citron Confit, Aillet Légèrement Tomaté.
(Prix à la Carte 28,00€)*

Plateau de fromages affinés
(10,90 €) *
ou
Crème Brûlée au Chocolat Blanc,
Suprêmes de Pomelos & Framboises Fraîches.
(Prix à la Carte 13,00 €)*

* Les tarifs indiqués correspondent au prix carte – Prix Net Service Compris

 

 

Menu à 49 €

 

Mise en Bouche Surprise

L’Oeuf Mollet et Croustillant
Aux Asperges Vertes de Nieulle Sur Seudre.
(Prix à la Carte 21,00€)*
Ou
Escalope de Foie Gras de Canard Poélée,
Fèves, Petits Pois et Fraises Gariguettes, Sirop de Vin Chaud aux Epices.
(Prix à la Carte 23,00€) *

Filet de Sole Petit Bateau & Cagouilles Charentaises,
Gratin de Patates Douces, Carottes des Sables et Epinards Frais à la Béchamel.
(Prix à la Carte 37,00€) *
Ou
La Canette de Challans en Deux Cuissons :
Suprême Rôti et Cuisse Confite Maison,
Cannelloni de Légumes & Pommes Fruits.
(Prix à la Carte 35,00€)*

Plateau de fromages affinés (10,90 €) *

Choux Craquelin Praliné, Insert Chocolat Noir Intense,
Crème Glacée au Beurre de Cacahuètes.
(Prix à la Carte 17,00€)*
Ou
Tube Croustillant au Miel et Sésame, Compotée de Nèfles Jaunes,
Espuma à la Fleur d’Oranger et Crème Glacée au Lait d’Amande.
(Prix à la Carte 15,00€) *

* Les tarifs indiqués correspondent au prix carte – Prix Net Service Compris

 

 

Menu à 59 €

 
Mise en Bouche Surprise

Langoustines de la Cotinière en Deux Façons :
EnCarpaccio Fumé aux Epines de Pin et en Tartare au Combava,
Caviar de Gensac, Gelée de Concombre à la Menthe Fraîche.
(Prix à la Carte 29,00€)*

Filet de Boeuf du Limousin aux Huîtres De Monsieur Papin Panées,
Pommes de Terre de l’Ile de Ré & Asperges Blanches.
(Prix à la Carte 39,00€)*

Plateau de fromages affinés (10,90 €)

Sphère de Chocolat Noir Garnie de Rhubarbe et Poivron Confit,
Crème Glacée au Fromage Blanc.

(Prix à la Carte 19,90€)*

* Les tarifs indiqués correspondent au prix carte – Prix Net Service Compris



 

Menu Dégustation
69 € hors vins
89 € vins inclus (hors apéritif et 1 verre de vin sélectionné par service)

 

Déguster, Apprécier chaque instant…

Ce menu est élaboré pour toute la table
en fonction des produits du moment
et de l’humeur du Chef !


Prix Net Service Compris



 

Menu Prestige
90 € hors vins
120 € vins inclus (hors apéritif et 1 verre de vin sélectionné par service)

 

Ce menu est élaboré pour toute la table ,
tout en mise en bouche,
sur douze services.

Laissez le vous guider pour un parcours gourmand
qui éveillera tous vos sens……


Prix Net Service Compris